Recette du pain
par Lisa
INGREDIENTS :
1kg de farine
65cl d’ eau
10g de levure de boulanger (voir indication de préparation de votre levure)
10g de sel
150 g de graines ( tournesol , courge ,…. mais c’est facultatif )
PREPARATION:
étape1: Dans le bol de votre robot pâtissier ou dans un saladier verser l’eau , ajouter le sel, mélanger, puis la farine petit à petit tout en remuant. Ajouter la levure, mélanger (mélanger avec une Maryse ou avec le crochet du robot) . Recouvrir d’un torchon propre et laisser reposer entre 8h et 12h .
étape2: Sortir votre pâte du saladier. La pétrir légèrement, former une boule et l’aplatir un peu. La couvrir avec le torchon propre pendant une heure.
étape3: Mettre votre boule de pain sur du papier cuisson. Faire des entailles sur votre pain à l’aide d’un couteau fin. Découper le papier cuisson autour de votre boule avec un ciseau en laissant une largeur de 2 cm .
étape4: Placer le pain dans une cocotte en fonte et cuire dans un four à 220 degrés pendant 30mn avec le couvercle, puis 30 min sans le couvercle . Une fois cuit le sortir de la cocotte.
Attendre au moins 2 h avant de le couper .