![\"\"](\"http:\/\/sitetab3.ac-reims.fr\/lp-eiffel\/-wp-\/wp-content\/uploads\/cuisine.png\")
<\/a><\/p>\nAcc\u00e8s \u00e0 la formation<\/h3>\n
C’est une formation en 2 ans apr\u00e8s la classe de troisi\u00e8me.
\nObjectifs de la formation
\nLa formation vise \u00e0 donner \u00e0 l’\u00e9l\u00e8ve les comp\u00e9tences dans les quatres grandes fonctions suivantes:
\n– Approvisionnement et stockage(pr\u00e9voir la liste des produits n\u00e9cessaires aux r\u00e9alisations,r\u00e9ceptionner et stocker les denr\u00e9es)
\n– Organisation (organiser son travail en tenant compte des imp\u00e9ratifs de production)
\n– Production culinaire
\n– Distribution de la production (dresser et mettre en valeur des pr\u00e9parations culinaires et participer \u00e0 la distribution)<\/p>\n
La formation comprend des p\u00e9riodes de formation en entreprise (14 semaines).<\/p>\n
Horaires hebdomadaires : 35 heures au maximum dont la moiti\u00e9 d’Enseignement Appliqu\u00e9 \u00e0 la Profession. (horaires indicatifs sur les deux ann\u00e9es de formation)<\/p>\n
D\u00e9bouch\u00e9s et m\u00e9tiers : Les titulaire du CAP Cuisine peuvent occuper un poste de commis dans le secteur de la restauration commerciale, de la restauration collective, dans des entreprises connexes \u00e0 l’industrie h\u00f4teli\u00e8re, etc.<\/p>\n
Selon la taille, le type et la cat\u00e9gorie de l’\u00e9tablissement o\u00f9 il exerce son activit\u00e9, il pourra acc\u00e9der progressivement \u00e0 des postes de responsabilit\u00e9.<\/p>\n
<\/p>\n
CAP Commercialisation et services en H\u00f4tel-Caf\u00e9-Restaurant (HCR)<\/h1>\n
Acc\u00e8s \u00e0 la formation
\nC’est une formation en 2 ans apr\u00e8s la classe de troisi\u00e8me.
\nObjectifs de la formation :
\nLa formation vise \u00e0 donner \u00e0 l’\u00e9l\u00e8ve les comp\u00e9tences dans les cinq grandes fonctions suivantes :
\n– Approvisionnement et stockage
\n– Entretien
\n– Accueil et communication
\n– Service(mise en place de mets,service des boissons,d\u00e9barrassage, entretien)
\n– Facturation et encaissement.<\/p>\n
L’activit\u00e9 du titulaire du CAP HCR consiste essentiellement, dans le respect des consignes et des r\u00e8gles d’hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9, \u00e0 assurer un service complet: de l’arriv\u00e9e jusqu’au d\u00e9part du client.<\/p>\n
La formation comprend des p\u00e9riodes de formation en entreprise (14 semaines).<\/p>\n
Horaires hebdomadaires: 35 heures au maximum dont la moiti\u00e9 d’Enseignement Appliqu\u00e9 \u00e0 la Profession. (horaires indicatifs sur les deux ann\u00e9es de formation)<\/p>\n
D\u00e9bouch\u00e9s et m\u00e9tiers : Les titulaire du CAP HCR sont appel\u00e9s \u00e0 exercer dans les secteurs de l’h\u00f4tellerie, la restauration commerciale et dans les entreprises connexes offrant un service \u00e0 la table, au bar et au buffet \u00e0 une client\u00e8le fran\u00e7aise ou \u00e9trang\u00e8re. Selon la taille, le type et la cat\u00e9gorie de l’\u00e9tablissement o\u00f9 il exerce son activit\u00e9, il pourra acc\u00e9der progressivement \u00e0 des postes de responsabilit\u00e9.<\/p>\n
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Bac Pro Commercialisation et Services en Restaurant (CSR)<\/h1>\n
Acc\u00e8s \u00e0 la formation D\u00e9roulement et contenu :<\/p>\n En cours de modification. Les d\u00e9bouch\u00e9s : C\u00f4t\u00e9 salle: <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nC’est une formation en 3 ans destin\u00e9e aux \u00e9l\u00e8ves de niveau 3\u00e8me de coll\u00e8ge ou dipl\u00f4m\u00e9 d’un CAP HCR.<\/p>\n
\nMerci de votre compr\u00e9hension.<\/p>\n
\nLe titulaire du Bac Pro Restauration est capable de s’adapter \u00e0 toutes les formes de restauration. C\u00f4t\u00e9 cuisine :
\nIl int\u00e8gre une brigade de cuisine ou une \u00e9quipe de cuisine, dans la quelle il exerce selon l’organisation de l’entreprise et ses comp\u00e9tences, les fonctions de commis, premier commis ou cuisinier. Selon ses capacit\u00e9s personnelles, il peut \u00e9voluer vers un poste de chef de partie ou m\u00eame de chef de cuisine.<\/p>\n
\nIl int\u00e8gre une brigade de restaurant ou une \u00e9quipe de restaurant, dans laquelle il exerce selon l’organisation de l’entreprise et ses comp\u00e9tences, les fonctions de commis, ou de serveur. Selon ses capacit\u00e9s personnelles il peut \u00e9voluer vers un poste de chef de rang, ou m\u00eame de maitre d’h\u00f4tel. la formation comprend 22 semaines (6 mois) de formation en entreprise<\/p>\nMention Compl\u00e9mentaire Employ\u00e9 Barman – Formation en continu<\/h1>\n