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BTS Diététique

Par Péron Florian dans la catégorie formations

Le BTS Diététique est une formation en 2 ans pour devenir un professionnel spécialisé en matière de nutrition, capable d’assurer la qualité des aliments et des préparations, l’équilibre nutritionnel, l’établissement de régimes dans le respect des règles d’hygiène.

Profitez de débouchés professionnels très variés et de plus en plus nombreux grâce à l’évolution de la société et aux nouvelles réglementations: hôpitaux, centre de soins et de cure, entreprises de restauration collective et commerciale, industries agro-alimentaires, cabinet libéral…

 

Plaquette formation

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Mention complémentaire cuisinier traiteur

Par Péron Florian dans la catégorie formations

La formation complémentaire employé traiteur se déroule sur une année scolaire. Le cursus est essentiellement accés sur la pratique professionnelle. La formation est destinée à des élèves disposant d’un diplôme de niveau 5 en cuisine.

 

 

 

Plaquette formation

 

 

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Licences Professionnelles Tourisme et restauration

Par Péron Florian dans la catégorie formations

Public et conditions d’accès

– Les candidatures sélectionnées à la LP041 sont limitées à 30 chaque année.
– 3 critères de sélection : bac+2 validé, expérience professionnelle, projet professionnel.
– Possibilité d’accès par la Validation des acquis professionnels (VAP85).
– Possibilité de Validation d’acquis de l’expérience (VAE) ou des études supérieures (VES).
– NB : Tout candidat sélectionné en LP041 doit valider le diplôme dans un délai maximum de 2 années universitaires consécutives.


Le dossier de candidature est à demander auprès du secrétariat MS par téléphone au 03 26 36 80 10 ou par mail à l’adresse suivante :
ms@cnam-champagne-ardenne.fr
.

Merci de préciser vos coordonnées et notamment votre adresse postale afin que nous puissions, vous envoyer le dossier par courrier.

Objectifs pédagogiques

La licence professionnelle « Chef de projet et créateur d’entreprise touristique » vise à former deux types de professionnels, capables de répondre aux évolutions structurelles du secteur du tourisme :
 
– Le manager d’équipe, professionnel déjà ancré dans le secteur, qui aura suivi une formation pluridisciplinaire lui permettant de postuler à un statut de cadre moyen dans les directions de gestion, management, marketing, ressources humaines de l’entreprise.
– Le créateur ou un repreneur d’entreprise (hôtel, restaurant, agence, tour-opérateur, etc.) et de produit, qui peut être un professionnel expérimenté souhaitant se reconvertir dans le tourisme. Il cherche à acquérir les connaissances essentielles du secteur ainsi que des connaissances dans le management ou la gestion.
 
L’originalité de cette licence, au regard de la soixantaine proposées au niveau national et de la dizaine proposées en Île de France, réside dans son approche économique, à la fois macro et micro et l’appréhension d’abord globale du secteur (la chaîne de valeur touristique) puis l’étude de cas très précis (création d’hôtel, business plan d’un créateur de produit, contrat avec réceptif à l’étranger, achat de transport aérien chez un tour-opérateur, etc.).
 
Ces enseignements sont complétés par :
– la maîtrise des systèmes de réservation (GDS), 
– une approche particulière de la mobilité (terrestre et aérienne) comme étant le segment souvent méconnu mais pourtant essentiel à la constitution d’un produit touristique 
– l’étude de questions politiques liées au tourisme au début du XXIe siècle (aménagement du territoire, environnement, éthique, développement durable, etc.).

 
 

Pour de plus amples renseignements, cliquez sur ce lien pour accéder directement au site du CNAM Champagne Ardenne.

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Mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant

Par Péron Florian dans la catégorie formations

Le professeur de pâtisserie anime un groupe Facebook MCCDR lycée de Bazeilles. Cliquez sur ce lien pour vous rendre compte des travaux réalisés par le groupe.

La formation complémentaire cuisiner en desserts de restaurant se déroule sur une année scolaire. Le cursus est essentiellement accés sur la pratique professionnelle. Les élèves travaillent les desserts qui vont être servis au restaurant d’application.

 

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BTS Tourisme

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Le BTS Tourisme forme des professionnels du tourisme aux métiers de l’accueil et de l’information client, à la maîtrise des langues étrangères, aux techniques de vente, à la mise en place et à la conception de circuits et produits touristiques ainsi qu’à l’animation sportive et culturelle dans les secteurs de l’hôtellerie, des transports ou des clubs vacances.tourisme

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Le BTS Tourisme forme des professionnels du tourisme aux métiers de l’accueil et de l’information client, à la maîtrise des langues étrangères, aux techniques de vente, à la mise en place et à la conception de circuits et produits touristiques ainsi qu’à l’animation sportive et culturelle dans les secteurs de l’hôtellerie, des transports ou des clubs vacances. – See more at: http://www.ecole-tunon.com/formations/bac-2/bts-tourisme#sthash.sKN2Pjdv.dpuf
Le BTS Tourisme forme des professionnels du tourisme aux métiers de l’accueil et de l’information client, à la maîtrise des langues étrangères, aux techniques de vente, à la mise en place et à la conception de circuits et produits touristiques ainsi qu’à l’animation sportive et culturelle dans les secteurs de l’hôtellerie, des transports ou des clubs vacances. – See more at: http://www.ecole-tunon.com/formations/bac-2/bts-tourisme#sthash.sKN2Pjdv.dpuf
Le BTS Tourisme forme des professionnels du tourisme aux métiers de l’accueil et de l’information client, à la maîtrise des langues étrangères, aux techniques de vente, à la mise en place et à la conception de circuits et produits touristiques ainsi qu’à l’animation sportive et culturelle dans les secteurs de l’hôtellerie, des transports ou des clubs vacances. – See more at: http://www.ecole-tunon.com/formations/bac-2/bts-tourisme#sthash.sKN2Pjdv.dpuf
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formations

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organigramme formations 2017

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Baccalauréat Professionnel

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Les élèves de baccalauréat professionnel font le choix dés l’année de seconde entre la cuisine et le service. Ils seront à la fin de leurs trois années de formation capables d’intégrer une équipe sur une poste opérationnel. Comme les autres élèves du lycée, les bac pro interviennent dés la deuxième année de formation au restaurant d’application.

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Baccalauréat Technologique

Par Péron Florian dans la catégorie formations

DISCIPLINES       AP      Vie de Classe

 

Une formation polyvalente en hôtellerie restauration pour

accéder au BTS.

Polyvalence technologique, importance des langues vivantes et de l’enseignement général.

Observer, comprendre et appliquer

  •  Enseignement général (mathématique, français, histoire / géographie, deux langues vivantes, éducation physique et sportive, sciences, enseignement moral et civique ) : 20.5 heures hebdomadaires
  •  Enseignement technologique (gestion, sciences et techniques de la cuisine, sciences et techniques des services) : 10 heures hebdomadaires dont 4 heures de cuisine et 4 heures de service.

L’élève participera à des ateliers pratiques toutes les semaines.

  •  Accompagnement personnalisé : 2 heures hebdomadaires.
  •  Un enseignement des langues vivantes renforcées en classe de première et de terminale.

Vous pouvez participer à un mini stage, visiter le lycée lors de la journée portes ouvertes ou demander un rendez-vous.000 0010

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